Профессор Петрова Т.Н.: «Поговорим о преимуществах мёда, которые поддерживает современная наука»

14.08.2023

Мед считается самым древним лакомством. Любой человек на земле слышал о пользе этого уникального продукта пчеловодства. Проректор по развитию регионального здравоохранения и клинической работе, заведующий кафедрой медицинской профилактики ФГБОУ ВО ВГМУ им. Н.Н. Бурденко Минздрава России, д.м.н., профессор Петрова Т.Н. в праздник Медового Спаса рассказала о полезных свойствах этого продукта.

Какие питательные вещества содержатся в мёде?

1 столовая ложка мёда (21 грамм) содержит 64 калории и 17 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу. На 100 грамм натурального меда приходится:

Вода 17.10 г
Белки 07.3 г
Жиры 0.0 г
Углеводы 82.4 г
Витамин B2 (рибофлавин) 0.038 мг
Витамин B3 (ниацин) 0.121 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0.068 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0.024 мг
Витамин B9 (фолацин) 2 мкг
Витамин C (аскорбиновая кислота) 0.5 мг
Кальций 6 мг
Железо 0.42 мг
Магний 2 мг
Фосфор 4 мг
Калий 52 мг
Натрий 4 мг
Цинк 0.22 мг

В состав мёда входят биологически активные растительные соединения и антиоксиданты. Более темные сорта мёда содержат больше этих соединений.

Мёд — «идеальное горючее топливо»?

Мёд содержит натуральные сахара (80 процентов), воду (18 процентов) и минералы, витамины, пыльцу и белок (2 процента). Неудивительно, что мёд называют «идеальным горючим топливом». Он является источником энергии, что делает его идеальным для спортсменов в качестве источника энергии до и после тренировки.

Какие полезные свойства у меда?

Мёд богат антиоксидантами. Качественный мёд содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления.

Мёд положительно влияет на уровень холестерина. Употребление небольшого количества мёда приводит к умеренному снижению общего холестерина.
Мёд уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других желудочно-кишечных расстройствах.
Мёд оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект.
Мёд уменьшает раздражение горла при кашле.
Мёд – это пробиотик. В состав мёда входят до 6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий.
Мёд укрепляет иммунную систему. Мёд стимулирует производство иммунных клеток.

Употребление мёда способствует здоровому управлению весом. Исследования показали, что замена сахара мёдом может фактически помочь предотвратить увеличение веса, а также снизить уровень сахара в крови. Результаты также показывают, что по сравнению с сахаром мёд может снизить уровень триглицеридов в сыворотке.

Еще одно исследование показало, что свежий мёд может активировать гормоны, которые подавляют аппетит.

На что стоит обратить внимание?

Важно помнить, что мёд - это тоже сахар, поэтому он очень калорийный и им не стоит увлекаться людям с повышенной массой тела и больным сахарным диабетом.

Употребление мёда в больших количествах способствует ожирению, ведет к сахарному диабету и другим нарушениям, связанным с большой выработкой инсулина.

При нагревании выше 45 градусов мёд теряет все полезные свойства.

Мёд может вызвать пищевое отравление

Избыточное потребление мёда может вызвать сильную боль в животе.

Употребление мёда может вызвать аллергические реакции, и даже анафилактический шок, особенно ситуация может ухудшиться у людей, страдающих аллергией на пыльцу.

Мёд снижает уровень артериального давления, а это опасно для гипотоников.

Можно ли давать мёд детям?

Мёд не имеет специальных противопоказаний для употребления его детьми. Однако, учитывая индивидуальную непереносимость, рекомендуется воздерживаться от применения мёда в питании детей до достижения 1 года. Детям постарше рекомендуют прием мёда с теплым молоком (одна столовая ложка на стакан молока) и добавление мёда в творог, кашу и другую пищу.

В каком виде лучше всего принимать мед?

Большинство специалистов рекомендуют принимать мёд в виде водных растворов (одна столовая ложка мёда на стакан воды комнатной температуры). Однако здоровыми людьми мёд чаще употребляется в пищу в чистом виде. При приеме мёда с лечебными целями лучше всего проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Беседовала Ю.В. Татаркова,
заместитель начальника центра общественного здоровья и медицинской профилактики ВГМУ им.Н.Н. Бурденко

Теги: Медицина, Интервью, Кафедра медицинской профилактики, ЗОЖ, Центр общественного здоровья и медицинской профилактики